釣り用語辞典

洗い
カテゴリ:料理
'''洗い'''は白身魚で新鮮なものを薄く切り、冷水や氷水に浸したもの。
白身系ならばどんな魚でも良いが、特に脂の強いもの、クセのあるものが適しており、[[鯉]]や[[スズキ]]、[[マダイ]]などがよく洗いで食される。

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